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幻のかぼちゃピザ【レシピ】マツコの知らない世界|カボチャの世界【11/30放送】

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メモメモ!!
このかぼちゃのピザ絶対食べたい!!

11月30日放送のマツコの知らない世界は『カボチャの世界』でした!

17年以上カボチャを主食にする宮本 雅代さん&香二さん夫婦。の奥様が通われていた東京・原宿にあったカボチャ料理専門店『パンプキンクックカツラ』現在はお店はなく、幻になってしまった幻のかぼちゃピザのレシピを大公開してくれたのでメモしておきます!!

そして、番組内で紹介されていた気になるアレンジ料理やスイーツも一緒にご紹介していきます!

幻のかぼちゃピザのレシピ

まずはピザからです!

【材料】

  • かぼちゃ:1/2個
トマトソース
  • オリーブオイル:少々
  • 玉ねぎ:1.5個弱( みじん切り )
  • にんにく:少々( みじん切り )
  • トマト缶:1缶( ホール缶 )
  • ローリエ:1枚
  • タイム:少々
  • オレガノ:少々
トッピング
  • 玉ねぎ:少々
  • ベーコン:1枚
  • えび:3尾
  • チーズ:お好み
  • ピーマン:少々

【作り方】

  1. 半分にカットしたかぼちゃを200℃のオーブンで30分焼く
  2. かぼちゃを焼いている間にトマトソースを作ります!
    フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねき、ニンニクを炒める
  3. ②にトマト缶、ローリエ、タイム、オレガノを入れてさらに炒める
    トマトソースの完成!
  4. オーブンに入れていたかかぼちゃが焼けたら、種を取り除く
  5. ④にトマトソース、玉ねぎ、ベーコン、えび、チーズ、ピーマンをトッピングしてオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成!

ピザ生地を使うのかと思ったら違うんですね!見た目のインパクトがすごいです!!

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めっちゃ美味しそう!!
パーティーメニューに良さそうやん!!

超簡単!絶品カボチャ料理 3品

ここでは、番組で紹介されていたカボチャのアレンジ料理を紹介します!

1、カボチャの皮のきんぴら

マツコさんも大絶賛のきんぴら!

【材料】

  • カボチャの皮:200g(身があっても可!)
  • ごま油:大さじ1
  • みりん:小さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 蜂蜜:小さじ1

※分量は目安です!

【作り方】

  1. かぼちゃの皮はある程度の食べやすい大きさに切って、千切りにする
  2. フライパンでごま油を熱し、かぼちゃを炒める(中火)
  3. 全体に油が回ったら、フラをして1〜2分ほど蒸し焼きにします。
  4. かぼちゃに火が通ったら、みりん、醤油、蜂蜜を加えて水分を飛ばしながら炒めて完成!
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皮だけでも美味しいけど、身もあると彩が綺麗でお弁当のおかずにもちょうど良さそう!! 

2、カボチャのだし巻き玉子

余った煮物のアレンジレシピ!

【材料】

  • 余ったカボチャの煮物

※卵の量は余った煮物に合わせて!

【作り方】

  1. ボールに卵を溶き、余ったカボチャの煮物を入れて混ぜる
  2. 卵焼ききに油を熱し、①を流し入れて焼いて完成!

ガボちゃの煮物には、すでに美味しいおだしも入っているので、調味料を加えなくても大丈夫!卵のふわふわとかぼちゃの柔らかさがマッチしてとっても美味しかったです◎

3、麻婆カボチャ

マツコさんも認める旨さにカボチャを主食にする宮本さん絶叫!

【材料】

  • 麻婆餡(市販のでOK!)
  • カボチャ

【作り方】

  1. カボチャは食べやすい大きさにカットしておく
  2. 温めた麻婆餡に①を加えてカボチャが柔らかくなったら完成!
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このレシピは本当にやってみたい!!

マツコさんも言われていた様に、カボチャは辛いものやしょっぱい物と合わせると新たなレパートリーが開けるかもしれませんね!

他にもおすすめ!カボチャメニュー

  • カボチャカレー(ペースト)
  • カボチャ親子丼(ペースト)
  • 納豆カボチャ(ペースト)
  • カボチャメンチカツ
  • カボチャ海苔巻き(ペースト)
  • カボチャハンバーグ
  • 豚巻きカボチャ

ペースト状のカボチャで、カレーや親子丼、納豆、海苔巻きを作られていました!

カボチャのメンチカツは『坊ちゃんカボチャ』っていう小さいカボチャを使ってるそうです!坊っちゃんカボチャの中に肉を敷き詰めて丸ごと揚げれば完成!栄養満点で映えるしパーティーメニューに良さそうですよ!

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このメンチカツやってみたい!
あと、納豆カボチャも食べてみたいわ〜〜

まとめ

『カボチャの世界』で紹介されていたレシピを紹介してきましたが、まとめでは『カボチャ』についてまとめていきます!

カボチャの旬は?

日本産のカボチャは、夏に収穫して、熟成させて、9月〜12月ごろが食べごろ!

今は、世界中から輸入しているので年中美味しいものが手に入るそうです!

日本人がよく知ってるカボチャのこと

実は、カボチャの品種は日本だけで400品種以上あるんです!しかし日本人が知っているのはほぼ1種類。それは『えびすカボチャ』なんです!

えびすカボチャ

1960年〜70年代に誕生
甘くて見た目もよく栽培しやすいため全国に広がった!

カボチャは大きく3つに分けられる!

 

  1. 西洋カボチャ 甘みが強い
  2. 日本カボチャ 甘みが少なくさっぱり
  3. ペポカボチャ 主に装飾品
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英語で食べるカボチャのことを『スクワッシュ』て言うとよ!
『パンプキン』は装飾用のカボチャの事を言うそう〜 

ホクホク感がたまらない4品種

これからカボチャ料理を作る時に、参考になりそうな品種です!

1、ブラックのジョー

皮が薄く煮物にすると皮までホクホク!

2、こふき

でんぷん量が多くホクホク感が強いためコロッケにして食べると絶品!

3、くり将軍

マツコさんおすすめ!食べ方は、丸焼きで食べるのがおすすめだそうです!糖度が20〜24度でバナナと同じくらい!

名前に“栗”をつける理由

『甘さ』や『ホクホク感』を強調するため!

  • 栗マロン
  • くりりん
  • 栗きん
  • マロンドール
    濃厚で甘みが強いため、パイなどのスイーツにするのがおすすめ!

4、雪化粧

白いカボチャ!あっさりとして、甘さが控えめなので天ぷらがおすすめ!マツコさんも、天ぷら様に作ったんじゃないか?!って絶賛してましたね!

美味しいカボチャの見極め方

白い部分がよりオレンジに変色しているほど甘い!

色が濃くなるほど熟成して甘くなっている証拠!さっぱり系が好きな方は、あおみかかった方を。

カボチャの専門店

カボチャの専門店は全国に、わずか5店舗しかないそうです!!

  • 東京 カボチャスイーツ専門店 カボチャ
  • 北海道 わっさむかぼちゃの王国
  • 静岡 カボチャスイーツ専門店 ポティロン
  • 兵庫 Zucca
  • 千葉 かぼちゃの店

ちなみに、サツマイモ専門店は300店以上、栗専門店は100店以上あるそうです。なので、カボチャ専門店がどれだけ希少なのか分かりますね!!

紹介されたスイーツ

  • 兵庫 Zucca ≫≫ キャラメリゼスコーン
  • 広島 ルールモント ≫≫ 絹どけパンプキン
  • 東京 カボチャスイーツ専門店 カボチャ ≫≫ 焼きプリン
0atari
カボチャ料理、作ったらインスタにあげたいな!
最後まで読んでくださってありがとうございました! 

 

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